20/09/2012 – Taste of Roma

Si spazier dalla tradizionale cucina italiana a quella tipica romana e regionale, con sconfinamenti nella cucina creativa e sperimentale. Non sar facile scegliere si potrebbe iniziare con dei Cannelloncini farciti di prosciutto in salsa di cipollotto fresco o con dei Raviolini di mascarpone con ragout di anatra e riduzione di vino rosso, per poi proseguire con un Carpaccio di manzo affinato al te’ Seuchong e miele di Elva, anguria compressa e affumicata, semi, frutti rossi e balsamico tradizionale invecchiato oppure con Polipo e vitella, erbe amare e marmellata di fichi o Ciriola, quaglie, broccoletti ajo e ojo e concludere con una Granita ai frutti di bosco e balsamico, fluida di yogurt e cioccolato bianco o con degli sfiziosissimi Macaron orient express.

E tra un piatto e laltro perch non cimentarsi mani in pasta in un corso di cucina o assistere ad uno showcooking nel Teatro degli Chef per cercare di carpire a questi Grandi maestri qualche segreto per stupire in cucina?